Raccolta a mano in cassette di legno, queste uve vengono lasciate maturare al sole di fine settembre, per circa due settimane; concentrandosi i succhi si genera così un vino del tutto eccezionale.
La sua gradazione oscilla di anno in anno tra i 15,80° e i 16°. Il colore è un rosso rubino intenso e l'odore è caratteristico. Il sapore è secco, leggermente tannico, tranquillo e caldo.
La versione secca è un vino importante, che si abbina molto bene ai secondi di carne come arrosti, bolliti misti, brasati, selvaggina da pelo; ma anche ai formaggi stagionati saporiti ed è disponibile in vendita - annata 2007 - in bottiglioni da 1,5 l.
La versione dolce è il vino ideale per accompagnare il cioccolato e, in generale, tutti i dolci al cioccolato. Questo passito dolce è disponibile in vendita - annata 2007 - in bottiglie da 0,75 l.



L'ultimo vino nato nella nostra cantina si può definire un "parto gemellare": Bonarda Secco Passito Igt Angelico e Bonarda Doce Igt Valtidone Angelico.
Entusiasto dall'eccezionale vendemmia 2007, il Sig. Civardi offre con fierezza il prodotto delle sue fatiche.

Non mi resta che consigliarvi di venire in Azienda ad assaggiarli entrambi.
Siete pronti ad innamorarvi?!